Пирог с курицей и капустой.
Тесто:
1) 200 мл молока
2) 7 г дрожжей
3) 500 г муки
4) 100 г слив.масла
5) 2 яйца
6) соль
В теплое молоко высыпать дрожжи и 100 г муки, перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
Через 20-30мин. поднимется опара. Туда 100 г масла, перемешать, потом 2 яйца и чуть соли. Перемешать. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется его обмять и дать еще раз подняться.
Для начинки:
1) филе куриное 2 шт.
2) луковица
3) зелень
4) сыр плавленый сливочный
5) сыр обычный
Лук обжарить, добавить мелко нарезанное филе, тушить до выпаривания жидкости. Добавить сыр плавленый ( у меня было две ст. ложки, но можно больше) тушить пока не расплавится, потом соль, зелень.
Форму смазать маслом, тесто разделить на две части, одна побольше, вторая поменьше. Побольше раскатать и выложить в форму так чтобы были бортики. Туда остывшую начинку. Сверху мелко сыр потереть. Из второго куска теста сделать полоски и положить сверху. Края скрепить.
Смазать яичным желтком и поставить в разогретую духовку до 180гр на 40 мин.
Для начинки с капустой:
1) 1 кг капусты
2) 2 луковицы
3) 2 яйца
Обжарить лук, добавить капусту и тушить до готовности. Посолить. Добавить два яйца, перемешать. Остывшую начинку положить на тесто.
Если украшать не полосками, то в середине украшения нужно сделать дырку чтобы пар выходил.
